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煮茶喝,先避开这三个误区

信息来源: 发布时间:2019-06-30 241 次浏览

天晴时,爬山、涉水、看日出。天阴时,煮茶、听琴、话桑麻。三五好友围壶而坐,煮一壶香茶,听壶中光阴故事。煮茶是一件极为写意的事情。但是好多人在煮茶上有误区,别把煮茶变糗事。

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直接用铁壶煮茶

铁壶煮茶,是可以的,但是铁壶上要有其他物质来做铁壶内部涂层。如果茶叶与铁壶直接接触,两者就会发生变化。铁单质和茶叶中的鞣酸反应生成鞣酸铁,使茶水颜色发黑。鞣酸铁也是蓝黑墨水的主要成分。这种成分不会有毒,但是会对人体有一定的危害。

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铁壶可以煮水,但是煮茶叶,还是银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。

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不是所有茶都可以煮

煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用陈茶或者发酵型的茶比较好,例如无墨记普洱茶,古树晒红,金班章熟茶等。

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煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。例如白茶月韵就适合直接放进壶里煮,而普洱茶,滋味比较浓的茶就适合,使用盖碗冲泡五六遍后再煮。这样避免煮出的茶汤过于浓烈。

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煮茶的时间不能太长

煮茶的时间一般3-5分钟为宜。茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。

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先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,在最后的时候还可以再煮一壶,可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

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掌握这些煮茶技巧,三五好友,围壶煮茶,,茶香袅袅,淡而不涩。