2020年，无墨记古茶以勐海无墨记茶厂为依托，深耕源头、以云南勐海、临沧、普洱等多个山头古树春茶为原料，发酵五十多吨高端纯料古树熟茶，打造普洱茶大原料仓。

无墨记大原料仓---高端纯料熟茶发酵的追踪报道已经进行一个多月。我们通过实时的数据为茶友们揭秘熟茶发酵的全过程。

截止今日，无墨记大原料仓，高端纯料熟茶发酵已经开始分等级。今天的文章就为茶友们详细的讲解：普洱茶为什么要等级，分等级的标准又是什么？

在计划经济时代。普洱茶级别划分是为了方便统一管理、调配省公司每年要甄选出标准样发到各级生产单位，所以不同厂家、车间出产的茶的分级基本是一致的。

但茶叶放开经营以后，就没有一个统一的机构来管理这个标准，当时的一些名词被沿用下来，但各厂商各行其是，也就是说，一些比如说都叫宫廷的茶，其实不是一个级别，也许有的厂家把别的厂家叫特级的茶就叫宫廷。

所以现在光看名称的参考价值不大按级别划分的方法的天生缺陷是过于注重茶叶的外观和条索，不足以充分的描述茶的整体品质水平。

(1)宫廷普洱 

外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红(或棕红)光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。

 (2)特级普洱 

外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底褐红细嫩。

 (3)一级普洱 

外形条索紧结肥嫩，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇，叶底褐红肥嫩。

图/一级普洱

(4)三级普洱 

外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚，叶底褐红柔软。

 (6)五级普洱 

外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和，叶底褐红欠匀。

图/五级普洱茶

 (7)七级普洱 

外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。

图/七级普洱茶

(9)九级普洱 

外开条索粗大，松泡，色泽褐红。内质汤色深红，陈香纯和，滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀较硬。

各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。

三、不同等级熟茶口感特点

嫩芽：

细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气明显。

不过其它成份如多酚类物质所占比例比叶片茶少，口感柔和、茶汤细腻，因此嫩芽耐泡度低，适合喜欢口感柔和，香气高一类的茶友。

在泡这类熟茶时水温不宜过高，出汤速度要快，切勿久泡闷泡。

老叶：

粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度好，耐泡度高。

在泡这类熟茶时，可用紫砂壶泡，高温出汤，三四泡后，可稍加闷泡。

原料的等级是决定普洱茶价格的因素之一，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋。

嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶，有多种不同的风格走向，具体哪个更好，要看茶友个人的喜好。