俗话说“巧妇难为无米之炊”，即便是上乘茶质，要喝一杯好茶需要好的冲泡方法和步骤,那么普洱熟茶怎么冲泡好喝呢？

今天小编具体的从水的选择、投茶量、器具的选择等方面和大家聊聊怎样泡普洱熟茶才能够达到更佳口感。

 

｜矿化度、酸碱度

从滋味上来分析，水质矿化度高且PH值呈中性偏弱碱性的水泡出来茶汤比较浓郁味重、但茶汤味道略夹杂。

矿化度特别高且PH值呈弱碱性的水质泡出来的茶滋味生硬酸涩、甚至出现酸咸味。

矿化度特别低的水泡茶汤入口虽柔和且甜度好，但滋味寡薄平淡；矿化度略低且PH值呈中性略偏弱酸性的水冲泡出来的茶滋味饱满馥郁、茶汤层次感丰富。

因此上，选择一款水质矿化度低、硬度低，且酸碱度适中的水，冲泡出的普洱茶最为适宜。

｜水 温

冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般选用90-100℃左右。

高温有助于茶叶内含物的快速浸出，激发香气。高温也会使茶叶里的茶多酚、生物碱快速浸出，泡出茶的苦涩味偏高。所以确定泡茶水温的高低，一定要因茶而异。

例如用料较粗老的普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等适宜用沸水冲泡；用料较嫩的芽茶（如较新的宫廷普洱）、青饼则适宜用温度略低的水来冲泡，以避免高温将细嫩茶烫熟。

此外，不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响。

例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，适合冲泡绝大多数熟茶。

北京平原地区，沸水温度在96℃—98℃之间。

盖碗和紫砂壶，都是泡茶的利器。不同年份的茶叶选用器具也不一样。

｜新熟茶

由于新熟茶刚刚出厂时候，总会带着水味啊、堆味等等。

所以，对于新熟茶，建议柴烧陶质茶壶，采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壶。

当然盖碗也是可以的，但是在冲泡普洱这件事上，不得不承认盖碗比起紫砂壶还是略逊一筹。

盖碗泡出来的茶汤爽口带甜，但茶汤的滋味少了很多，没有用紫砂壶泡出来的茶汤层次感丰富。

｜老熟茶（5-10年）

对于老熟普冲泡，可以使用盖碗或者紫砂壶。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。

紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，熟茶茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。

这个投茶量基本保证了比例的协调，也可以根据器具的大小、茶性和饮茶喜好，适当增减投茶量，这样既不会因为投茶量过少导致茶汤滋味淡，也不会因为投茶量多在后几泡因为茶叶膨胀丧失注水空间。合适的投茶量，茶叶在泡茶器具里占据的比例是相对应的。

｜投茶量由泡茶器具的容量来决定

泡茶时，可先根据饮茶的人数来挑选适合的泡茶容器，若饮茶人数多，自然应当选择容量较大的容器，选好了茶器再根据茶器的容量来决定投茶量。

我们以盖碗的容量为例：

大盖碗 ：投茶量10克，适合5人以上品饮；

中盖碗 ：投茶量7克，适合3-4人品饮；

小盖碗 ：投茶量5克，适合1-2人品饮。

 

｜投茶量由茶品茶味特色决定

不同的山头、不同类型的茶都会具有不同的滋味特征，所以投茶量的标准也会有所差别。

普洱熟茶这种滋味浓郁醇厚的茶，宜少不宜多，多了就会泡出中药色苦涩难以入口。

制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势泡遍所有茶，从开始泡到最后，是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有"耽误了好茶"之虞。

顺势而动，以和为贵。抓大放小，有的放矢。根据实际情况不断体察和调整，方是茶人本色。

平静的形态带来平和的动作，平和动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像一种修行，会帮助泡茶者达至好的心境，进而也带来好的茶汤。茶道茶道，以茶入道。