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古树晒红是普洱茶还是红茶?

信息来源: 发布时间:2019-04-18 24 次浏览

  小编次听到普洱茶古树晒红的时候很蒙圈,又是普洱茶又是红茶,那么古树晒红到底是普洱茶还是红茶?

  

 

  古树晒红

  古树晒红,顾名思义就是在太阳光下晒干的古树红茶。在云南也叫晒青红茶。

  

 

  晒红是一种云南传统的红茶,它汲取了滇红的某些工艺特点,苦涩不显,香甜润滑,回甘强。又汲取了普洱茶后期陈化技术,可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样越陈越香。从而形成了如今晒红的工艺特点。普洱晒红兼备了传统红茶和普洱茶的优点其口感也别具特色风味。

  

 

  古树晒红的生产工艺

  采摘鲜叶——日光自然萎凋——揉捻——发酵——晒干——压制——干燥

  红茶制作工艺

  采摘鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

  

 

  采摘:普洱茶一芽2—3叶的标准采摘

  晾晒:采用了普洱生茶茶青的晾晒。

  红茶的工艺制作:萎凋、揉捻、发酵

  

 

  这种制作工艺,区别主要就是干燥的过程,古树晒红采用晒干的干燥过程,大多数红茶都是采用高温烘焙来进行干燥的,高温烘焙高温会破坏酶的活性,晒红则是在干燥工序上采用自然日光干燥,日光干燥保留了茶叶里的部分活性物质。

  

 

  古树晒红还可以长期保存,和普洱茶一样具有越陈越香的特点。